Castelo do Sulco Seleção dos Enólogos

Tipo: Branco Ano de Colheita:2016 Grau Alcoólico: 13,5% Ficha Técnica: Castelo do Sulco Seleção dos Enólogos - Branco

História

Portugal - uma terra de antigas cidades muradas e magníficos castelos templários, onde os vinhos são um complemento à variedade de encantos que se pode encontrar aqui. A região vitivinícola de Lisboa tem uma longa e grande tradição. A sua diversidade de microclimas permite ao enólogo criar vinhos de alta qualidade, reconhecidos nacional e internacionalmente.

Enologia

Vera Moreira & António Ventura.

Castas

Sauvignon Blanc.

Viticultura

Os solos são de natureza argilosa, com algumas manchas argilo-arenosas e boa drenagem. As largas encostas no sopé da Serra de Montejunto privilegiam de uma excelente exposição solar e a sua proximidade ao Oceano Atlântico confere-lhe uma acidez natural.

Vinificação

As uvas foram colhidas nas primeiras horas da manhã para manter a frescura aromática. Após desengace total foram sujeitas a maceração pelicular durante 4 horas antes de serem prensadas, sempre protegidas de oxidações. A fermentação decorreu em pequenas cubas de inox à temperatura de 16ºC após maceração pelicular a frio.

Notas de Prova

Perfil aromático que evidencia o Sauvignon Blanc, com notas minerais e de maracujá. Boca equilibrada, onde se destaca uma acidez viva e fresca, bem casada com a estrutura do vinho.