Castelo do Sulco Espumante Bruto

Tipo: Espumante Ano de Colheita:2012 Grau Alcoólico: 13% Ficha Técnica: Castelo do Sulco Espumante Bruto

História

Portugal é rico em histórias de batalhas, aventuras, coragem e paixão. Entre castelos, as uvas que nascem na Quinta do Gradil originam vinhos fantásticos e complementam o leque de encantos desta região.

Enologia

António Ventura e Vera Moreira

Castas

Arinto e Chardonnay.

Vinificação

Vindima manual no início de Setembro das uvas escolhidas para a elaboração da base. Ligeira maceração pelicular a frio na prensa pneumática antes da fermentação a 16ºc durante 18 dias, com batonnage durante 30 dias após fermentação. Espumantização pelo método clássico champanhês.

Notas de Prova

Vinho de cor citrina, aromas especiados com notas de frutos secos e nuances de ervas aromáticas. A boca é untuosa e bem preenchida com acidez de fino recorte. Cordão persistente de bolha fina.

Sugestões Gastronómicas

Deverá ser servido à temperatura de 8ºC como simples aperitivo ou acompanhando pratos de leitão ou carnes brancas. Perfeito também fora da refeição nos momentos especiais de comemoração e festa.