Chef Daniel Sequeira, Quinta do Gradil

Um magret digno deve ser sempre mal passado, caso contrário passa a outra coisa. Muitos consumidores acham que o fator crítico é a carne e a técnica de confeção. Não se pode descurar a qualidade da carne, mas o segredo está mesmo nos escassos minutos que se deixa a carne numa frigideira bem quente e sem gordura.

In Correio da Manhã 29-04-2016

Chef Daniel Sequeira